Arroz

⏱️ Preparo: 5 min · 🔥 Cozimento: 15 min · 👥 Porções: 4

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco (riz blanc, white rice) (tipo agulhinha)
• Água (eau, water) o suficiente para cobrir 1 dedo acima do arroz
• 2 dentes de alho (ail, garlic) picados
• 2 colheres de sopa de azeite (huile d’olive, olive oil)
• 1 colher de chá de sal (sel, salt)
• Opcional: 1/2 cebola (oignon, onion) picada bem fina

Modo de Preparo

1. Lavar o arroz

1. Coloque o arroz em uma peneira e lave em água corrente até a água sair quase transparente.
2. Escorra bem.

2. Refogar

1. Aqueça o azeite na panela em fogo médio.
2. Se for usar cebola, adicione e refogue por 1-2 minutos, até ficar transparente.
3. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos, sem deixar queimar.
4. Adicione o arroz escorrido e mexa por 1-2 minutos, até os grãos ficarem brilhantes.

3. Cozinhar

1. Adicione água até ficar 1 dedo acima do nível do arroz e o sal. Mexa uma vez só para distribuir.
2. Quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo e tampe a panela.
3. Cozinhe por 12-15 minutos, até a água secar e aparecerem buraquinhos na superfície.
4. Desligue o fogo e deixe descansar com a tampa fechada por 5 minutos.

4. Soltar

1. Solte os grãos com um garfo antes de servir.

💡 Quantidade de água

A medida tradicional do dedo: encoste a ponta do dedo no arroz já espalhado na panela e a água deve chegar até a primeira junta (aproximadamente 1 dedo acima). 💡 Ponto certo

Se ainda houver água no fundo quando o tempo acabar, deixe mais 2-3 minutos com a tampa fechada e o fogo desligado — o vapor termina o cozimento.