Pão Australiano¶

Preparo: 2h30 (com descanso) · Cozimento: 30-40 min · Porções: 2 pães

Ingredientes¶

2 xícaras de farinha integral (farine complète, whole wheat flour)
2 xícaras de farinha de trigo (farine de blé, wheat flour)
1/2 xícara de mel (miel, honey)
1 colher de sopa de fermento biológico seco (levure sèche, dry yeast)
1 colher de sopa de açúcar mascavo ou branco (cassonade ou sucre blanc, brown or white sugar)
1 colher de chá de sal (sel, salt)
1 e 1/2 xícaras de água (eau, water) morna
2 colheres de sopa de cacau (cacao, cocoa)
2 colheres de sopa de óleo (huile, oil)
Aveia (flocons d'avoine, oats) e óleo (huile, oil) para polvilhar

Colocar todos os ingredientes em uma vasilha, máquina de pão ou batedeira que possa sovar pão. Coloque os líquidos primeiro, e depois os secos. O sal coloque só no meio do processo de sova para garantir que ele não mate o fermento.
Sovar por 10 min (se for à mão, uns 12 min para garantir).
Colocar em uma vasilha untada com óleo e levar para crescer até dobrar de tamanho (umas 2h).
Depois de crescido, dividir a massa em 2 e colocar em assadeiras de pão (ou nem coloca se não tiver — dá para colocar uma assadeira normal mesmo) e esperar ele crescer novamente para dobrar de tamanho (1h geralmente).
Na hora que colocar na forma, já pincele óleo e coloque a aveia por cima.
Preaquecer o forno a 180°C. Assar os pães por 30-40 min.
Desenformar ainda quente (assadeira do pão sempre untada para não grudar o pão na forma) e esperar os pães esfriarem antes de cortar.

Pão Australiano