Pulled Pork¶
Cozimento: 40 min (pressure cook) · 
Porções: 8-10
Ingredientes¶
- 1,4 kg de paleta de porco (épaule de porc, pork shoulder) desossada, ou lombo sem gordura cortado em pedaços de 10 cm
- 2 colheres de chá de sal (sel, salt)
- 2 colheres de sopa de páprica (paprika, paprika)
- 1 colher de sopa de cebola em pó (poudre d'oignon, onion powder)
- 2 colheres de chá de alho em pó (poudre d'ail, garlic powder)
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino (poivre, pepper)
- 1 colher de sopa de chili em pó (poudre de chili, chili powder)
- 1 xícara de suco de maçã (jus de pomme, apple juice) ou caldo de galinha (bouillon de poulet, chicken stock) ou cerveja (bière, beer)
- 1 colher de chá de fumaça líquida (fumée liquide, liquid smoke)
- 1 a 2 xícaras do seu molho barbecue (sauce barbecue, BBQ sauce) favorito (opcional)
Modo de Preparo¶
- Corte a carne de porco em pedaços de 8-10 cm (isso vai REALMENTE ajudar a carne a ficar macia).
- Misture os temperos secos e esfregue na carne de porco.
- Coloque a carne temperada na panela interna, junto com o suco de maçã ou caldo e a fumaça líquida.
- Coloque a tampa na panela de pressão e certifique-se de que a válvula esteja na posição "selado".
- Cozinhe em alta pressão por 40 minutos se estiver usando paleta ou pernil, e 30 minutos se estiver usando lombo de porco.
- Quando o tempo de cozimento terminar, deixe a pressão sair naturalmente por NO MÍNIMO 15 minutos.
- Quando a carne estiver cozida, retire os pedaços da Instant Pot e coloque em uma tigela grande. Desfie a carne com 2 garfos ou um mixer.
- Adicione o molho barbecue a gosto e misture na carne desfiada.
Imagem de Referência¶
