Salada de Vagem¶

Ingredientes¶

4 xícaras de vagem (haricots verts, green beans)
2 tomates (tomates, tomatoes) bem maduros
1 colher de sopa de alcaparras (câpres, capers)
1 dente de alho (ail, garlic)
1 limão (citron, lemon)
2 colheres de sopa de azeite (huile d'olive, olive oil)
10 folhas de manjericão (basilic, basil)
10 kalamata olives (olives kalamata, kalamata olives) picadas
8 tomates (tomates, tomatoes) pequenos (ou tomate miniatura ou cherry)
Sal (sel, salt) e pimenta (poivre, pepper) à gosto

Cozinhe a vagem em uma panela com água fervente com sal. A água deve estar salgada como água do mar.
Assim que a água levantar fervura, coloque a vagem e cozinhe por 8 minutos ou até ficar macia mas não molenga. Escorra.
Abra os tomates maduros, remova e retire as sementes, com o suco e reserve.
Em uma vasilha, coloque o suco do tomate (retirando as sementes) e adicione a alcaparra, alho, limão, azeite e sal e pimenta. Bata tudo até emulsificar, virar um molho de salada. Reserve.
Pique os tomates que faltaram, os tomatinhos pequenos corte em 2.
Em uma travessa, adicione a vagem, os tomates maduros, os cortados ao meio, as folhas de manjericão e as azeitonas picadas. Despeje o molho por cima e misture tudo com as mãos para untar tudo.

Dica

Delícia com arroz e feijão!

Salada de Vagem