Sopa de Batata¶
Preparo: 15 min · 
Cozimento: 30 min · 
Porções: 6-8
Ingredientes¶
- 4 batatas (pommes de terre à cuire, baking potatoes) grandes, assadas
- 226g de manteiga (beurre, butter)
- 1 cebola (oignon, onion), em cubos
- 3/4 de xícara de farinha de trigo (farine tout usage, all-purpose flour)
- 1,4 litros de caldo de frango (bouillon de poulet, chicken broth) caseiro ou comprado
- 2 xícaras de água (eau, water)
- 1/2 colher de chá de sal de aipo (sel de céleri, celery salt)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída (poivre noir moulu, ground black pepper)
- 1/4 colher de chá de manjericão seco (basilic séché, dried basil)
- 1 1/2 xícara de creme de leite fresco (crème épaisse, heavy cream)
- 1/4 colher de chá de açúcar (sucre, sugar)
Modo de Preparo¶
- Asse as batatas até ficarem macias. Deixe esfriar, descasque e corte em pedaços pequenos. Reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo a médio, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione a cebola e cozinhe até amolecer.
- Adicione a farinha e mexa enquanto cozinha por cerca de 3 minutos.
- Adicione lentamente o caldo de frango, a água, o sal, a pimenta, o manjericão e o açúcar.
- Deixe ferver, mexendo frequentemente com um fouet.
- Adicione gradualmente o creme de leite até atingir a consistência desejada.
- Adicione as batatas à sopa.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos para aquecer as batatas.
- Sirva a sopa em tigelas individuais e decore com bacon picado, cebolinha e a mistura de queijos.
Imagem de Referência¶
