Sopa de Linguiça e Tortellini¶
Preparo: 10 min · 
Cozimento: 20 min · 
Porções: 6
Ingredientes¶
- 450g de linguiça italiana suave (saucisse italienne douce, mild Italian sausage), sem tripa
- 1 cebola branca (oignon blanc, white onion) média, picada
- 4 dentes de alho (gousses d'ail, garlic cloves), picados
- 6 xícaras de caldo de frango (bouillon de poulet, chicken stock)
- 1 lata (156 mL) de extrato de tomate (concentré de tomates, tomato paste)
- 1 colher de sopa de tempero italiano (assaisonnement italien, Italian seasoning)
- 1 colher de chá de sal (sel, salt)
- 1 maço de couve (chou frisé, kale), picada e sem talos (ou use espinafre (épinards, spinach) se preferir)
- 2 xícaras ou cerca de 280g de tortellini (tortellini, tortellini) fresco (não congelado)
- 1 1/2 xícara de creme de leite fresco (crème épaisse, heavy cream)
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (flocons de piment rouge, red pepper flakes)
- queijo parmesão (fromage parmesan, Parmesan cheese)
Modo de Preparo¶
- Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o azeite e adicione a linguiça. Esfarele a linguiça e deixe cozinhar completamente.
- Adicione a cebola e o alho à panela, refogando até a cebola ficar translúcida.
- Adicione o caldo de frango, o creme de leite e o extrato de tomate, mexendo até o extrato estar totalmente incorporado.
- Deixe a sopa ferver, adicione o sal, o tempero italiano e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
- Adicione o tortellini e a couve, cozinhe até a massa ficar al dente, 4-5 minutos.
- Sirva com queijo parmesão ralado. Bom apetite!
Imagem de Referência¶
