Yakissoba¶

Ingredientes¶

3 folhas de acelga (blette, chard)
5 folhas de repolho (chou, cabbage)
1 cebola (oignon, onion) em julienne grosso
1/3 pimentão vermelho (poivron rouge, red bell pepper)
1/3 pimentão amarelo (poivron jaune, yellow bell pepper)
1/3 pimentão verde (poivron vert, green bell pepper)
1 talo de salsão (céleri, celery)
1/2 cenoura (carotte, carrot)
5 floretes de brócolis (brocoli, broccoli)
5 floretes de couve-flor (chou-fleur, cauliflower)
200g de cogumelo (champignon, mushroom) ou carne bovina (bœuf, beef) ou de frango (poulet, chicken)

500 ml de Dashi (dashi, dashi) ou caldo de frango (bouillon de poulet, chicken broth) ou carne ou legumes
120ml Shoyu (sauce soja, soy sauce)
2 colheres de sopa de molho de ostra (sauce d'huître, oyster sauce)
2 colheres de sopa de molho inglês (sauce Worcestershire, Worcestershire sauce)
1 colher de sopa de vinagre de arroz preto (vinaigre de riz noir, black rice vinegar) ou qualquer outro vinagre (vinaigre, vinegar)
1 colher de sopa de manteiga sem sal (beurre non salé, unsalted butter)
4 colheres de sopa de óleo de gergelim (huile de sésame, sesame oil)
Pimenta-do-reino (poivre noir, black pepper) a gosto
Sal (sel, salt) a gosto
Amido de milho (fécule de maïs, cornstarch) para engrossar

Yakissoba