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Scones

Ingredientes

  • 2 xícaras (270 gr) de farinha de trigo (farine tout usage, all-purpose flour)
  • 1/4 de xícara de açúcar cristal (sucre de canne cristallisé, granulated cane sugar)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó (levure chimique, baking powder)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (bicarbonate de soude, baking soda)
  • 1 colher de chá de canela (cannelle, cinnamon)
  • 4 colheres de sopa de manteiga (beurre, butter) (ou alternativa sem lactose)
  • 2 ovos (oeufs, eggs) grandes (ou substituto: 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (farine de lin, flaxseed meal) hidratada em 6 colheres de sopa de água morna)
  • 3/4 de xícara de iogurte (yaourt, yogurt), com ou sem lactose
  • 1/2 xícara de pêssegos (pêches, peaches) frescos descascados e picados, frutas vermelhas (fruits rouges, berries) frescas ou congeladas, uvas-passas (raisins secs, raisins), nozes (noix, nuts) picadas, gotas de chocolate (pépites de chocolat, chocolate chips), etc. OU para Scones de Canela, use 2 colheres de sopa de manteiga (beurre, butter) derretida misturada com 1 colher de chá de canela (cannelle, cinnamon) e 1 colher de sopa de açúcar mascavo (cassonade, brown sugar)
  • Açúcar com canela (sucre à la cannelle, cinnamon-sugar) para polvilhar por cima antes de assar

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
  2. Misture os ingredientes secos. Incorpore a manteiga até obter uma farofa.
  3. Em outra tigela, bata os ovos com o iogurte.
  4. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até incorporar.
  5. Adicione delicadamente os complementos (frutas, gotas de chocolate, etc.).
  6. Modele em um círculo sobre uma superfície enfarinhada e corte em 8 fatias.
  7. Polvilhe com açúcar com canela.
  8. Asse por 15-20 minutos até dourar.

Imagem de Referência

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