Livro de Receitas

Bulgur Bowl com Vinagrete de Cenoura

Arroz Rápida < 30 min ⏳ Falta a Carol revisar

⏱️ Tempo: 20 min · 👥 Porções: 2-4

Ingredientes

  • 2 peitos de frango (poitrines de poulet, chicken breasts)
  • 1 maço de salsinha (persil, parsley)
  • 200g de cenoura (carotte, carrot)
  • 2 pepinos (concombres, cucumbers)
  • 60g de rabanete (radis, radish)
  • 110g de bulgur (boulgour, bulgur)
  • 30ml de vinagre de vinho tinto (vinaigre de vin rouge, red wine vinegar)
  • 114g de homus (houmous, hummus)
  • 25g de cebola marinada (oignon mariné, marinated onion)
  • 7g de tempero shawarma (assaisonnement shawarma, shawarma seasoning)
  • Azeite (huile d’olive, olive oil), óleo (huile, oil), sal (sel, salt) e pimenta (poivre, pepper)

Dobrar as quantidades para 4 porções.

Modo de Preparo

1. Cozinhar o frango

  1. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  2. Seque o frango com papel toalha e tempere com metade do tempero shawarma, sal e pimenta.
  3. Coloque o frango na frigideira e cozinhe parcialmente tampado, 6-8 minutos de cada lado, até cozinhar por completo.
  4. Transfira para uma tábua, deixando os pedacinhos dourados (fond) na frigideira. Reserve a frigideira.
  5. Deixe o frango descansar por 5 minutos e depois fatie contra as fibras.

2. Cozinhar o bulgur

  1. Enquanto o frango cozinha, coloque o bulgur em uma panela média com 1 1/2 xícara de água e uma pitada generosa de sal.
  2. Leve para ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 6-8 minutos até ficar macio e a água ser absorvida.
  3. Solte o bulgur com um garfo e tempere com metade do tempero shawarma restante, sal e pimenta.

3. Preparar os vegetais e a vinagrete

  1. Descasque e rale as cenouras. Corte os rabanetes em julienne (ou rodelas finas). Fatie os pepinos em rodelas finas.
  2. Pique a salsinha (folhas e talos).
  3. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, a salsinha picada e 5 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta.

4. Montar a salada de cenoura

  1. Em uma tigela grande, misture as cenouras, os rabanetes e metade da vinagrete.
  2. Tempere com o restante do tempero shawarma. Misture bem.

5. Montar o bowl

  1. Adicione uma colherada da vinagrete restante ao bulgur e misture.
  2. Divida o bulgur entre os bowls.
  3. Coloque por cima o frango fatiado, a salada de cenoura, os pepinos e o homus.
  4. Regue com o restante da vinagrete a gosto.
  5. Finalize com a cebola marinada.