🥗 Saudáveis
Legume de verdade no prato e pouco açúcar — o que sobra quando se tira o frito, o empanado e o molho de creme.
Coleção montada por eliminação: ficou de fora tudo que é frito ou empanado, massa e pão, doce e bolo, e o que sai de pacote pronto. O que sobrou é prato com legume de verdade, proteína magra e pouco açúcar adicionado.
As ressalvas, porque “saudável” aqui é critério e não regra: o molho branco entrou por ser assim que a abóbora é comida em casa, mas é o único molho de creme da lista — 4 xícaras de leite com manteiga e farinha, e é de longe a parte mais pesada do prato. Os cogumelos refogados pedem 2 a 3 colheres de manteiga. O salmão agridoce leva meia xícara de maple no glaze (dá para cortar pela metade). Os molhos de salada entraram porque são eles que fazem a salada acontecer no dia a dia — mas o de mostarda e mel é ¾ de xícara de azeite, então é tempero, não guarnição.
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Prato completo: proteína, batata-doce e salada de beterraba na mesma receita.
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Prato completo. Peru moído é a proteína mais magra do livro.
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Prato completo, com bulgur no lugar do arroz branco.
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Prato completo, e o mais rápido da coleção.
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A salada tem presunto e omelete, mas não sustenta sozinha — o camarão por cima resolve. Bom para dia quente.
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O camarão é só selado no azeite, não é frito de verdade. Os dois ficam prontos no mesmo tempo.
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O jeito que a gente come em casa. Vegetariano. Comece pela abóbora, que demora — o molho e os cogumelos saem no tempo dela assando.